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L-天冬氨酸，是一種有機化合物，化學式為C4H7NO4。白色結晶或結晶性粉末，味微酸。溶于沸水，25℃時微溶于水 (0.5%)，易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，不溶于乙醇。

L-脯-氨酸，是人體合成蛋白質的二十種氨基酸之一，常溫下為無色至白色晶體或結晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇。

L-酪-氨酸，是一種重要的營養必需氨基酸，對人和動物的新陳代謝、生長發育起著重要的作用，廣泛應用在食品、飼料、醫藥和化工等行業。

L-蛋氨酸，又名L-甲-硫氨酸，是蛋氨酸的左旋體，化學式為C5H11NO2S，化學性質為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。

DNS試劑（QB，T法）又稱3,5-二硝基水楊酸法或簡稱DNS法,DNS試劑是植物總糖和還原糖檢測(硝基水楊酸法)的成分之一,定量檢測植物組織樣品中的總糖和還原糖的含量。